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  • 【冠宇和瑞空间设计】流动线条刷新饮食印象 打造精緻的禅意飨宴
  • 日期时间:2018-11-♍14 1🎶7:20:00  收入://openworld.tv/talk/in/aid/2839.html   作家:靖雯    单击多少次:33

  • 饮食文学家徐国能在〈第九味〉中写道「辣甜咸苦是四主味,属正;酸涩腥冲是四宾味,属偏」。豆腐历来在东方饮食文化佔有一席之地,清澹滋味即使不属于八味,却以其滑嫩口感和澹然想像掳获千年来饕客的脾胃。 打破方格豆腐的单调印象,融合后现代线条与东方禅风;外观以纯白圆滑曲线规划量体,并延续当初规划的意象,巧妙立构写意疏竹围篱;配合带有草纸纹理的大面积隔板,保留半开放场域的隐密性。企求打破连锁餐饮的制式空间,将自然意象揉合食材特性,打造「机能」与「美感」交融的餐食场域。




    有别以往的商业空间的四方佈局,设计师以流线型的对称量体打造半开放式的用餐环境。远观可见天地纯白围牆的蜿蜒环绕,走近后发现水泥的粗砺质地,化为温润树纹;收纳其下的柴薪成堆,构划出传统炊具「灶」的意象;让人彷彿置身熬浆製料的炉具旁,感受热意挟带豆香扑面而来。而柱身坚硬的深浅刻纹饰以绿植,构出一幅闲食野趣的自然意象,唤醒支撑身心最初的觅食渴望。



    步入廊道中,挑高的木质天花板别具东方韵致,亦消除旧式和风建筑的窄仄感,延伸通往座位区与餐厨场域。内部陈设使用浓墨与古木色泽,为空间奠定安稳调性;整齐敞开的米色隔牆与齐天的屏风立面,围聚出用餐的隐密氛围;适切开放的中洞则为场域导引空气流转,搭配写意的瘦竹边柱,如入临竹野趣般恬静自然。坐椅以石锅作为妆点,将传统食器昇华为当代艺品鑑赏,并在灯光照耀下瞬现星鑽质地。设计师在呼应品牌形象之馀更凸显器皿之美,提醒人们用心品嚐口中滋味,从咀嚼过程中体悟人生的万千滋味。




    餐食区域以两色材质铺展出动线,沿浅棕木纹地坪行走,一侧是以品牌主色调为底的暖橘牆面,另一侧则是轻巧围篱隐然划分内外;灯光照映下,向外生长出竹叶蓬生的疏影,扩增空间感受更增添清风流动的自然气韵;让吃食之间能举目观景,结合口舌与视觉享受。

    空间是起居其中的人们重要的生活基底,好的设计能融日常所需于美感体验中,如同品牌餐点以豆腐为菜餚要角,传递恬澹滋味是美味基础的理念;让人在终日奔忙后,嚐一口闲静,细细品味人生的第九味。 结合对业主的了解与人心的体贴,融禅意和传统元素于现代风格中;将细腻布景写意表现于环境中,再现饮食文化的多重层次,让每日如常的一餐一饭显现出本有滋味,传达出。

    萧冠宇 董家锦 王俊智 苏致豪 苏美莹
    冠宇和瑞空间设计有限公司
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